麵食是廣受華人歡迎的主食，所以各地方的麵食文化也各自精彩。
近年來自四川的香料容易取得，所...

麵食是廣受華人歡迎的主食，所以各地方的麵食文化也各自精彩。
近年來自四川的香料容易取得，所以在台灣也能吃到風味地道的川味麵食。

這家『九蜀麵』，是被資深蘋果日報美食記者俊智給燒到的，光是聽他形容肥腸麵就決定衝一波了。

按照地址還真是難找，我被谷歌地圖當作傻子最後還是無意中撇見原來北新路全家便利商店旁居然有個大大大的招牌！

於是我吃了『川味肥腸小麵』和『川味重慶小麵』，再加點『川味小抄手』、『棒棒雞』。

嗯～果然香麻夠味呀！重慶小麵是湯麵，在重慶當地一般是作為早餐。

所謂重慶小麵其實是素麵，沒有肉的，加了其他臊子就能變化成不同的口味，例如肥腸麵、牛肉麵等等。

在調好的底料中放入煮好的細麵條，能在食用時帶起足夠豐潤的麻辣湯汁，唏哩呼嚕入口很是過癮。

喔～重慶小麵的靈魂還有用豬骨湯煮軟的豌豆，能夠增加整體的口感。九蜀麵的豌豆對我來說煮得不夠軟，之前在重慶吃到的豌豆幾乎入口即化。如果能再加點碎米芽菜就更香了。

只是我食量實在太小，這碗小麵對我來說實在是太大，哈哈，最後還是吃不完。其實可以點麵加抄手，就可以不用再加點一份抄手了。

這天冰箱裡沒看到喜歡的小菜，加點的棒棒雞底下的豆芽非常可口，但雞肉本身就···可能也是價格考量，所以沒有用到好的雞肉，可惜了那香麻夠味的佐料了。

九蜀麵
新北市新店區光明街183號（其實入口在北新路上）
02-8914-6846
11:00～21:30（周日公休）

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